Von «Marmeladenglasmomenten» spricht Ann-Kathrin Lemke im Vorwort ihres kunterbunten, abwechslungsreichen veganen Backbuches, wenn sie sich an all die Feiertage und besonderen Momente aus ihrer Kindheit erinnert, an denen es Kuchen gab. Nicht nur die feinen Kuchen waren wichtig, sondern genauso das gesellige Beisammensein: «Für mich ist von klein auf das Backen und das Teilen von Essen etwas Besonderes, und gerade an Feiertagen gehört es einfach dazu», schreibt sie.
Die gelernte Konditorin hat mit «annibacktvegan» ein sehr erfolgreiches Instagram Konto mit über 90’000 Followern, auf dem sie regelmässig kurze, schön gestaltete Reels postet und die Rezepte jeweils unten in den Beschrieb stellt. Sowohl auf Instagram als auch in ihrem Backbuch sind ihr einfache, unkomplizierte Rezepte und eine schöne Bebilderung wichtig – die Fotos stammen von ihr selbst. Zudem gibt sie zu vielen Rezepten Tipps, wie diese leicht umgewandelt werden, mehr Biss erhalten oder geschmacklich intensiver werden können.
Ann-Kathrin Lemke hat das Buch so aufgebaut, dass man damit ganz einfach die Feste des Jahres feiern kann: von Valentinstag, Karneval, Geburtstag, Einschulung, Ostern, Muttertag/Vatertag bis hin zur sommerlichen Gartenparty, Halloween, Weihnachten und Sylvester findet man zeitlich gegliedert unzählige Kuchen, Torten, Muffins, Kekse und Brötchen. Wer also Lust hat, diese Weihnachten vegan unterwegs zu sein, kommt auf seine Kosten. Sie stellt fünf verschiedene Güetzi-Arten vor – zum Beispiel Kokosmakronen oder Nuss-Nugat-Kekse -, lässt selbstverständlich den Christstollen nicht aus und stellt leckere Torten wie die ungebackene Spekulatius-Orangen-Torte vor.
Da vegan kochen und backen im Trend ist, ist es längst kein Problem mehr, die Zutaten für die Rezepte zu finden. Pflanzenmilchdrinks, vegane Sahne oder veganer Frischkäse sowie Agar Agar gibt es inzwischen in jedem Grossverteiler.
Ann-Kathrin Lemke. Das vegane Backbuch für Festtage. Kreative Rezepte für Weihnachten, Ostern, Halloween, Geburtstage und mehr. riva Verlag 2023. 160 Seiten, Fr. 29.90